jueves, 2 de enero de 2014
martes, 24 de diciembre de 2013
miércoles, 4 de septiembre de 2013
PIONONO DE CALABACIN CON CHAMPIÑONES
3og de azúcar
50g de harina de repostería
Sal
RELLENO
30g de mantequilla
20g de aceite de oliva virgen
150g de cebolla picada
15g de harina
200g de champiñones laminados
1/2cucharadita de sal
Un poco de pimienta molida
100g de leche
100g de queso Emmental rallado
PREPARACION
El calabacín se puede partir en rodajas y cocer al vapor
O cocer entero durante 5 minutos y luego hacer rodajas
Forrar una bandeja de horno con papel
Y colocar las rodajas del calabacín cubriendo todo
Sin superponerlas
El relleno
Poner la mantequilla y el aceite en una sartén añadir la
harina y sofreírla incorporar los champiñones laminados la sal y la pimienta y
rehogar añadir la leche y dos cucharadas de queso Emmental rallado que se haga
unos minutos según como quede se puede
añadir un poco mas de leche
Para el pionono
Poner los huevos con el azúcar y vater muy bien, añadir la
harina de forma envolvente previamente pasada por un colador fino y un poco de
sal
Verter este preparado sobre el calabacín hornear a 200g
durante 12minutos
Desmoldar el pionono con el papel para q sea mas fácil
enrrollarlo, distribuir el relleno por el pionono enrollar con la ayuda del
papel apretándolo bien dejar reposar una
o dos horas
Esta es una receta de una revista de termomix preparada de
manera tradicional para el encuentro de blogueros 2013 y subida al blog a petición
de algunos de los participantes
domingo, 1 de septiembre de 2013
ENCUENTRO EN EL LEJANO OESTE
Un año mas participe del séptimo encuentro bloguero ente año
en Villauril (Ibias) organizado por María
del Roxo del blog Ibias el Lejano Oeste
Manolo y Julia los mejores anfitriones, el lugar único. Me
lleno de admiración esa casa conservada
como si fuera un museo.
La señora Marquesa (no se que haríamos sin ella)
tuvo el gran detalle de alquilar la sombra para el encuentro un gran derroche
de generosidad por su parte,
con los manteles la bajilla hasta las servilletas pura
imitación de billetes de 100 € .
Un gran día
participando de la compañía de buena gente llena de simpatía y camarería con grandes obsequios
El próximo año más… en Fondodevilla
sábado, 20 de abril de 2013
ROSCA (Estonia)
Siempre me propongo subir nuevas recetas pero pasan los días no encuentro tiempo
Me apetecía poner esta receta que me gusto mucho ,que
hicimos en una comida familiar con la ayuda de mi hija Laura
Hicimos las dos versiones en dulce y en salado las dos
roscas estaban tan buenas! la salada desapareció tan pronto que casi no me da
tiempo hacer la foto
Kringle Estonia (rosca Estonia
Masa
La piel de medio limón
(sin la parte blanca)
120g de leche
30g de mantequilla
15g de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300g de harina de fuerza
Un poco de sal
Relleno (dulce)
50g de mantequilla a temperatura ambiente
60g de azúcar
2 cucharadas de
canela molida
50g de nueces picadas gruesas o
Frutas confitadas troceadas
Glaseado
20g de clara de huevo
50g de azúcar glas
Para la rosca salada no es necesario ni el relleno ni el glaseado,
yo la rellene con tiras de bacón y queso y se pinta con huevo batido
Preparación de la masa
Hacer un volcán con la harina deshacer la levadura en un poco de leche
templada echarlo, la yema de huevo, la sal, el azúcar, la ralladura de piel de limón,
la mantequilla un poco blanda y el azúcar
amasar
Amasar hacer una bola dejar reposar en una bolsa de plástico
hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora)
Se pone la masa en
una superficie de trabajo se estira con un rodillo haciendo un rectángulo (aproximadamente de 40x50)se va añadiendo
harina para que no se pegue se rellena si es salado con tiras a lo largo por
que luego hay que estirar la masa, enroscarla y hacer un corte por la mitad a
lo largo dejando uno de los extremos sin cortar, cruce la masa de forma que el
corte quede hacia arriba y en lazando los dos trozos como si fuera a trenzar y
luego hacer en forma se rosca
Dicho así parece muy lioso pero es muy fácil poner la rosca
en la bandeja de horno sobre un papel de hornear pintar con huevo y hornear 20m
a 180ºC
Para hacer el relleno dulce es mezclar la mantequilla que
este blandita con la canela y el azúcar y untar en la masa cundo esta esturada
luego enrollar hacer la trenza y hornear luego una vez cocina se glasea
Glaseado
Mezclar en un Vol. la clara ligeramente batida con el azúcar
glas y se pinta la rosca al salir del horno
Parece muy liosa pero es facilisima se hace en un momento
pongo una foto que copie de una revista , para que se vea como se corta una vez hecho un rollo y como se trenza
domingo, 3 de marzo de 2013
MI BAILARINA
ANTIGUA BENDICIÓN CELTA para ROCIO
“Que los PIES te lleven por el camino hacia el encuentro de quien eres, porque la felicidad,…es eso,….descubrirte detrás de ti…sabiendo que el verdadero disfrute está en transitar ese camino.
Que los OJOS reconozcan la diferencia entre un colibrí y el vuelo que lo sostiene. Aunque se detenga, seguirá siendo un colibrí, y es importante que lo sepas, para que no confundas el sol con la luz, ni el cielo con la voz que lo nombra.
Que las MANOS se tiendan generosas en el dar y agradecidas en el recibir, y que su gesto más frecuente sea la caricia para reconfortar a los que te rodean.
Que el OÍDO sea tan fiel a la hora de escuchar el pedido, como a la hora de escuchar el halago, para que puedas mantener el equilibrio en cualquier circunstancia….y sepas escucharte y escuchar
Que las RODILLAS te sostengan con firmeza a la altura de tus sueños y se aflojen mansamente cuando llegue el tiempo del descanso.
Que la ESPALDA sea tu mejor soporte y no lleves en ella la carga más pesada.
Que la BOCA refleje la sonrisa que hay adentro, para que sea una ventana del alma
Que los DIENTES te sirvan para aprovechar mejor el alimento, y no para conseguir la tajada más grande.
Que la LENGUA exprese de modo tal las palabras que puedas ser fiel a tu corazón en ellas, conservando el respeto y la dulzura.
Que la PIEL te sirva de puente y no de valla.
Que el PELO le de abrigo a tus ideas, que siempre adornan más que un buen peinado.
Que los BRAZOS sean la cuna de los abrazos y no camisa de fuerza para nadie.
Que el CORAZÓN toque su música con amor, para que tu vida sea un paso del Universo hacia adelante.”Que siempre seas muy feliz ….tu abuela
Que los OJOS reconozcan la diferencia entre un colibrí y el vuelo que lo sostiene. Aunque se detenga, seguirá siendo un colibrí, y es importante que lo sepas, para que no confundas el sol con la luz, ni el cielo con la voz que lo nombra.
Que las MANOS se tiendan generosas en el dar y agradecidas en el recibir, y que su gesto más frecuente sea la caricia para reconfortar a los que te rodean.
Que el OÍDO sea tan fiel a la hora de escuchar el pedido, como a la hora de escuchar el halago, para que puedas mantener el equilibrio en cualquier circunstancia….y sepas escucharte y escuchar
Que las RODILLAS te sostengan con firmeza a la altura de tus sueños y se aflojen mansamente cuando llegue el tiempo del descanso.
Que la ESPALDA sea tu mejor soporte y no lleves en ella la carga más pesada.
Que la BOCA refleje la sonrisa que hay adentro, para que sea una ventana del alma
Que los DIENTES te sirvan para aprovechar mejor el alimento, y no para conseguir la tajada más grande.
Que la LENGUA exprese de modo tal las palabras que puedas ser fiel a tu corazón en ellas, conservando el respeto y la dulzura.
Que la PIEL te sirva de puente y no de valla.
Que el PELO le de abrigo a tus ideas, que siempre adornan más que un buen peinado.
Que los BRAZOS sean la cuna de los abrazos y no camisa de fuerza para nadie.
Que el CORAZÓN toque su música con amor, para que tu vida sea un paso del Universo hacia adelante.”Que siempre seas muy feliz ….tu abuela
martes, 5 de febrero de 2013
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES
martes, 1 de enero de 2013
FELIZ 2013!!!!
Un nuevo año, nuevas ilusiones, nuevos proyectos...
¿Qué le vamos a pedir al año nuevo que comienza?
Por mi parte, yo le pido nuevas energías que inunden el mundo de paz,
solidaridad, buena voluntad, fraternidad, y que entre todos hagamos
posible que nuestro mundo sea mejor y más feliz cada día.
¿Qué le vamos a pedir al año nuevo que comienza?
Por mi parte, yo le pido nuevas energías que inunden el mundo de paz,
solidaridad, buena voluntad, fraternidad, y que entre todos hagamos
posible que nuestro mundo sea mejor y más feliz cada día.
lunes, 24 de diciembre de 2012
sábado, 15 de septiembre de 2012
MOJITO
Uno de los coctel preferidos para pasar una velada después de
la cena
Su receta es muy sencilla, azúcar, hierbabuena o menta,
hielo picado, ron, Seven Up o soda y lima. Lo importante es que el azúcar quede
bien disuelta y la cantidad de ron depende de el gusto puede quedar mas o menos
fuerte
El azúcar puede ser blanco o azúcar moreno
El ron puede ser blanco
o añejo
PARA 4 MOJITOS
Ron
Una cucharada de azúcar por vaso (yo prefiero azúcar moreno)
4 limas
Hojas de hierbabuena o menta
Seven up o soda
PREPARACION
Se pone una cucharada de azúcar por vaso
Y las hojas de menta
Cortamos las limas en trozos dejando una rodajita para
decorar
Y machacamos con una cuchara o con el utensilio del mortero
que se disuelva bien el azúcar
Rellenamos los vasos con hielo picado (se puede picar en la
termomix o si no disponemos de un utensilio para picarlo en una bolsa, dándole
con algo fuerte)
Echamos el ron, un chupito o dos por vaso, pero a mí con medio me vale
Removemos que se mezcle bien todo
Y añadimos seven up o soda
Decoramos con unas hojas de menta y rodajas de lima
sábado, 1 de septiembre de 2012
DANIEL
Le deseamos todo lo mejor
miércoles, 29 de agosto de 2012
DESPUES DEL VERANO
Creo que tengo mi blog un tanto abandonado ... Con tantos frentes
abiertos no veo el momento de escribir una entrada ...un año bastante movidito
En el ultimo post era invierno y llego la primavera ...y el verano .
sábado, 11 de febrero de 2012
TORTILLA DE PATATA EN MICROONDAS
Se pone a pochar una cebolla muy troceada con tres cucharadas de aceite en un recipiente de microondas durante 5 minutos, mientras se pelan dos o tres patatas y se pican en laminas finas, yo lo hago con el mismo pelador
Se caca el recipiente con la cebolla y se añaden las patatas se remueven y se meten en el micro cinco minutos mas, se sacan, se mueven y se miran si están blanditas, si no es así se pone unos minutos mas
Ponemos una cucharada de aceite en la sartén cuando este bien caliente se añade la mezcla, dándole vuelta cuando esta cuajada por un lado
Se puede hacer también, sin cebolla o con menos cantidad
domingo, 15 de enero de 2012
DULCE DE ROSCON
Las Navidades terminan el 7 de Enero pero siempre se alarga con alguna reunión familiar mas, para mi creo que ya se terminaron por este año, aunque alguna pastilla de turrón quedara para hacer alguna tarta, antes que se ponga rancio
Si te queda roscón puedes hacer algún dulce como este que es muy fácil aunque ya estara pasado de fecha, pero para el año que biene y si no se puede hacer con otros bollosDULCE DE ROSCON
Se pone en un molde se pudín, untado con caramelo liquido, el roscón que queda, partido en trozos pequeños(Esta receta es como para 350g de roscón)se baten tres o cuatro huevos con 6 cucharadas de azúcar se le añade un vaso de leche y otro de nata liquida se vate bien se pone por encima del roscón , se añade la fruta del roscón en trocitos si queda , plátano , manzana , pera , la fruta que tengas, se mete al horno al baño maria hasta que este cuajado ....esta riquisimoCualquier día haremos la tarta de turrón
domingo, 1 de enero de 2012
sábado, 24 de diciembre de 2011
martes, 6 de diciembre de 2011
FIXUELOS RELLENOS DE CARNE Y CHAMPIÑON
Fixuelos como decimos en Ibias …Frixuelos en otras zonas de Asturias ..Filloas en Galicia...Crepes...
La recetas es mas o menos lo mismo, leche un poco de agua, huevos, harina y sal
No es que sea una receta tradicional de Ibias pero los fixuelos son el ingrediente principal, como en Ibias se hacen tan bien, a Ibias se lo dedico
INGREDIENTES
Fixuelos,
3 huevo grande
un vaso de leche
medio vaso de agua
de 200 0 250 gr. de harina aunque yo la hecho a ojo cuando quede una mezcla bastante liquida
una pizca de sal
Para el relleno,
Champiñones, carne picada, cebolla salsa de tomate
Primero blanqueo los champiñones, se lavan, se laminan y se ponen en una sartén con un poco de aceite, se exprime un poco de limón
Cuando sueltan el agua se sacan escurridos y ya están listos para cocinar de la forma que sea o se guardan en el frigorífico y se van utilizando si compras cantidad
Se pocha un poco de cebolla muy picadita se añade la carne picada salpimentada, cuando esta algo hecha echamos los champiñones y el tomate frito… yo siempre prefiero salsa de tomate natural
Tomate hay que poner poco para que no salga el relleno con mucha salsa
Seja cocinar hasta que esta tierno el champiñon
Tres cucharadas de harina en aceite caliente y se va moviendo sin que llegue a dorarse, se añade un litro de leche, la leche se suele añadir hirviendo pero yo casi siempre el pongo en frío, se bate bien que no salgan grumos
Se deja cocer a fuego lento como media hora, se sazona, se le pone un poco de nuez moscada, se puede añadir mantequilla o hacerla en lugar de aceite, mantequilla yo prefiero el aceite de oliva me parece la salsa mas ligera y con menos calorías
Una vez rellenos los fixuelos se ponen en una bandeja de horno que yo unto con un poco de tomate, se van colocando, se napan con queso rallado que sea suave de sabor y se gratinan
sábado, 3 de diciembre de 2011
HUEVOS RELLENOS....¿Frios o calientes?
Dos recetas para volver a la…carga….las dos muy fáciles y rápidas de preparar
PARA LOS FRIOS
Huevos cocidos (cocción de los huevos 10minutos desde que rompa el hervor)
Bonito en aceite, mahonesa
Se parten los huevos por la mitad( trasversal), sé reservan una pequeña parte de las yemas para decorarlos y el resto se deshace con un tenedor, se añade el bonito escurriéndolo bien el aceite y un poco de mahonesa, remover bien todo, rellenar los huevos cubrir con un poco de mahonesa y con las yemas que reservamos, que se pueden pasar por un rallador o un pasapurés
Este plato y el pastel de patata relleno eran mis preferidos en las fiestas familiares
Huevos cocidos, bonito en aceite, un poco de salsa de tomate y cebolla muy picada y pochada que se utilizara escurriéndole bien el aceite con un colador
Los huevos se parten de la misma manera pero no se reservan yemas, se trituran todas se añade el bonito escurrido, la cebolla pochada bien escurrida de aceite y un poco de salsa de tomate, se rellenan los huevos se colocan en una bandeja de horno con el relleno hacia arriba, se cubren con bechamel clarita, un poco de queso rallado y se gratinan
Estan muy ricos y ahora que ya hace frío son mas apetecibles
jueves, 27 de octubre de 2011
UNOS DIAS EN IBIAS
Hay siempre algún motivo o circunstancias, por lo que una deja un poco olvidado un hobby, dando prioridad a otras cosas, pero esto solo es una racha por que pienso seguir escribiendo recetas y cosas de Ibias
Estuve pasando unos días en Ibias, hacia tiempo que no iba a recoger castañas, ya haré algún plato rico…. las castañas de Ibias son las mas ricas
Hacia un calido otoño, que parecía que estábamos en verano y como siempre surge algún pirómano que no le importa que cantidad de hectáreas sean pasto de las llamas, cuando se concienciara la gente, que no debe quemar el monte
Toda una montaña quemo, donde habitan corzos, cabras mantesas, otros animales y bosques de castaños
Desde estas montañas tres fuegos se veían…una pena
El día que vine me entere de otro incendio, aun mayor, un pueblo entero quemo, el Valledor, que pensara ahora ese pirómano….
fuego enfrente de fondo de villa
tambien las nueces y las avellanas
lunes, 22 de agosto de 2011
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