lunes, 13 de abril de 2009

ROLLITOS DE VERDURA




Este es un plato que hacemos mucho en el ENCINAS, que mañana tenemos en el menú, junto con la paella de verduras, unos judiones con almejas, los chipirones a la plancha y otros.
Es fácil con las fotos no hace falta casi ni receta aunque lo mejor es venir a comerlo al restaurante
Los rollitos están hechos con verdura un poco Pochada, en este caso repollo, cebolla, puerro y zanahoria, envueltos en pasta brik y sellados con un poco de huevo batido para que no se abran y al horno
Están puestos sobre una salsa de tomate…… pochamos la cebolla, le echamos los tomates que estén maduros y troceados un poco de azúcar y punto de sal cuando están hechos se tritura y se pasa por chino o pasapurés
Estos rollitos están muy buenos con gambas o langostinos, pero esto ya es otra receta

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