jueves, 2 de enero de 2014

martes, 24 de diciembre de 2013

miércoles, 4 de septiembre de 2013

PIONONO DE CALABACIN CON CHAMPIÑONES



Para el PIONON
Un calabacín
4 Huevos 

3og de azúcar
50g de harina de repostería
Sal
RELLENO
30g de mantequilla
20g de aceite de oliva virgen
150g de cebolla picada
15g de harina
200g de champiñones laminados
1/2cucharadita de sal
Un poco de pimienta molida
100g de leche
100g de queso Emmental rallado
PREPARACION
El calabacín se puede partir en rodajas y cocer al vapor
O cocer entero durante 5 minutos y luego hacer rodajas
Forrar una bandeja de horno con papel
Y colocar las rodajas del calabacín cubriendo todo
Sin superponerlas
El relleno
Poner la mantequilla y el aceite en una sartén añadir la harina y sofreírla incorporar los champiñones laminados la sal y la pimienta y rehogar añadir la leche y dos cucharadas de queso Emmental rallado que se haga unos minutos  según como quede se puede añadir un poco mas de leche
Para el pionono
Poner los huevos con el azúcar y vater muy bien, añadir la harina de forma envolvente previamente pasada por un colador fino y un poco de sal
Verter este preparado sobre el calabacín hornear a 200g durante 12minutos
Desmoldar el pionono con el papel para q sea mas fácil enrrollarlo, distribuir el relleno por el pionono enrollar con la ayuda del papel apretándolo bien dejar reposar  una o dos horas
Esta es una receta de una revista de termomix preparada de manera tradicional para el encuentro de blogueros 2013 y subida al blog a petición de algunos de los participantes



domingo, 1 de septiembre de 2013

ENCUENTRO EN EL LEJANO OESTE





Un año mas participe del séptimo encuentro bloguero ente año en Villauril (Ibias)  organizado por María del Roxo del blog Ibias el Lejano Oeste
Manolo y Julia los mejores anfitriones, el lugar único. Me lleno de admiración esa casa conservada  como si fuera un museo. 

La señora Marquesa (no se que haríamos sin ella) tuvo el gran detalle de alquilar la sombra para el encuentro un gran derroche de generosidad por su parte,



 con los manteles la bajilla hasta las servilletas pura imitación de billetes de 100 € .

Un gran día  participando de la compañía de buena gente llena de simpatía y camarería con grandes obsequios 







El próximo año más… en Fondodevilla

sábado, 20 de abril de 2013

ROSCA (Estonia)



Siempre me propongo  subir nuevas recetas pero pasan los días no encuentro tiempo
Me apetecía poner esta receta que me gusto mucho ,que hicimos en una comida familiar con la ayuda de mi hija Laura
Hicimos las dos versiones en dulce y en salado las dos roscas estaban tan buenas! la salada desapareció tan pronto que casi no me da tiempo hacer la foto

Kringle Estonia (rosca Estonia

 Masa
30g de azúcar
 La piel de medio limón (sin la parte blanca)
120g de leche
30g de mantequilla
15g de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300g de harina de fuerza
Un poco de sal

Relleno (dulce)
50g de mantequilla a temperatura ambiente
60g de azúcar
 2 cucharadas de canela molida
50g de nueces picadas gruesas o
Frutas confitadas troceadas

Glaseado
 20g de clara de huevo
50g de azúcar glas
Para la rosca salada no es necesario ni el relleno ni el glaseado, yo la rellene con tiras de bacón y queso y se pinta con huevo batido

Preparación de la masa
Hacer un volcán con la harina  deshacer la levadura en un poco de leche templada echarlo, la yema de huevo, la sal, el azúcar, la ralladura de piel de limón, la mantequilla  un poco blanda y el azúcar  amasar
Amasar hacer una bola dejar reposar en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora)
 Se pone la masa en una superficie de trabajo se estira con un rodillo haciendo un rectángulo  (aproximadamente de 40x50)se va añadiendo harina para que no se pegue se rellena si es salado con tiras a lo largo por que luego hay que estirar la masa, enroscarla y hacer un corte por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar, cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y en lazando los dos trozos como si fuera a trenzar y luego hacer en forma se rosca
Dicho así parece muy lioso pero es muy fácil poner la rosca en la bandeja de horno sobre un papel de hornear pintar con huevo y hornear 20m a 180ºC

Para hacer el relleno dulce es mezclar la mantequilla que este blandita con la canela y el azúcar y untar en la masa cundo esta esturada luego enrollar hacer la trenza y hornear luego una vez cocina se glasea

Glaseado
Mezclar en un Vol. la clara ligeramente batida con el azúcar glas y se pinta la rosca al salir del horno
Parece muy liosa pero es facilisima se hace en un momento 
pongo una foto que copie de una revista , para  que se vea como se corta una vez hecho un rollo y como se trenza

domingo, 3 de marzo de 2013

MI BAILARINA

 

ANTIGUA BENDICIÓN CELTA  para ROCIO

“Que los PIES te lleven por el camino hacia el encuentro de quien eres, porque la felicidad,…es eso,….descubrirte detrás de ti…sabiendo que el verdadero disfrute está en transitar ese camino.
Que los OJOS reconozcan la diferencia entre un colibrí y el vuelo que lo sostiene. Aunque se detenga, seguirá siendo un colibrí, y es importante que lo sepas, para que no confundas el sol con la luz, ni el cielo con la voz que lo nombra.
Que las MANOS se tiendan generosas en el dar y agradecidas en el recibir, y que su gesto más frecuente sea la caricia para reconfortar a los que te rodean.
Que el OÍDO sea tan fiel a la hora de escuchar el pedido, como a la hora de escuchar el halago, para que puedas mantener el equilibrio en cualquier circunstancia….y sepas escucharte y escuchar
Que las RODILLAS te sostengan con firmeza a la altura de tus sueños y se aflojen mansamente cuando llegue el tiempo del descanso.
Que la ESPALDA sea tu mejor soporte y no lleves en ella la carga más pesada.
Que la BOCA refleje la sonrisa que hay adentro, para que sea una ventana del alma
Que los DIENTES te sirvan para aprovechar mejor el alimento, y no para conseguir la tajada más grande.
Que la LENGUA exprese de modo tal las palabras que puedas ser fiel a tu corazón en ellas, conservando el respeto y la dulzura.
Que la PIEL te sirva de puente y no de valla.
Que el PELO le de abrigo a tus ideas, que siempre adornan más que un buen peinado.
Que los BRAZOS sean la cuna de los abrazos y no camisa de fuerza para nadie.
Que el CORAZÓN toque su música con amor, para que tu vida sea un paso del Universo hacia adelante.”

Que siempre seas muy feliz ….tu abuela