jueves, 25 de febrero de 2010

PORRUSALDA


Un plato muy rico de la cocina vasca, tal como el nombre indica esta hecho a base de puerros, creo que es un plato muy sano y muy apetecible

Se puede hacer con o sin bacalao yo siempre le pongo bacalao y un poco de zanahoria le, queda muy bien y le da color

Receta
4 puerros
2 zanahorias
4 patatas
Unos trozos de bacalao desalao sin piel y sin espinas
Un diente de ajo picado
Aceite de oliva
Agua o caldo de raspas de bacalao  sin sal
Todas las cantidades son orientativas se puede variar según el gusto
 Poner el puerro la zanahoria troceados a rehogar un rato que se haga un poco, se añade el ajo las patatas y que siga rehogando, se añade el caldo, cuando ya casi esta se incorpora el bacalao y se deja hacer muy poco casi con el calor de el guiso se hace
Se pone a punto de sal