!FELIZ 2011!!

. Feliz Año!!!

FELIZ NAVIDAD

De parte de Maria.I. Y el nuestro,  que  disfrutéis de estas fiestas todos, ella  se pasa el día cocinando y nosotros esperando a ver si nos toca algo……FELIZ NAVIDAD

PIÑA RELLENA DE MARISCO

La piña esta buenísima en todas las épocas del año, al natural o en diferentes recetas…. Esta por si alguien quiere incluirla en el menú de navidad

RECETA
Media piña, gambas cocidas, langostinos cocidos, palitos de cangrejo, lechuga juliana, salsa rosa. Y otras frutas, opcional… manzana, mango……
Vaciar la piña, picar toda la fruta, mezclar con los mariscos, dejar alguno para decorar, mezclar con la salsa rosa
Rellenar la piña primero con lechuga juliana luego con la mezcla de las frutas y el marisco aliñado con la salsa rosa y se decora con lo que apartamos para decorar
SALSA ROSA
200 gramos de mayonesa
3 cucharadas de kétchup
3 Cucharadas de whisky o brandy
Zumo de media naranja
Una cucharada de mostaza (opcional)

TRONCO DE NAVIDAD CON CREMA DE TURRON

Llega la Navidad una vez más
con sabor a  mazapán,
a turrón de mieles
almendras y pan

Pasamos de un plato principal al postre

Para el bizcocho_ 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 5 de harina
Para la crema de turrón_ 250 de nata liquida, 200g de turrón de jijona
Para cubrir_ 100g de chocolate de cobertura, 100g de nata montada y una parte del relleno de turrón
Lo primero hacemos el relleno, se desmenuza bien el turrón y se mezcla con la nata semimontada, se mezcla bien y se guarda en el frigorífico
Se hace el bizcocho, batimos bien las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas, las claras, las batimos a punto de nieve se le añaden las yemas batidas mezclado y a continuación, la harina pasada por un colador (lo que llamamos tamizada) sin váter mezclándolo bien de una forma envolvente
En la bandeja de horno, la untamos con margarina, luego harina, vertemos la mezcla y la ponemos a cocer a 180º unos 15 minutos
Cuando esta cocido se pone sobre un paño o un papel de horno, se enrolla y se deja enfriar
El chocolate lo fundimos al baño maría o en el microondas a baja potencia con la nata y cuando esta le añadimos un poco de la crema de turrón
Cuando ya esta frio el bizcocho, lo desenrollamos lo que podamos ,para rellenarlo de la crema de turrón y lo metemos un rato en el frigorífico
Cuando este consistente le partimos un trozo de manera que al pegarlo de lado quede como un tronco
Se baña con la mezcla de chocolate y se dibuja con un tenedor y se mete otro rato en el frigorífico…… se puede hacer de un día para otro

PARA NAVIDAD ,CORDERO RELLENO

Después de estos días festivos parece que el espirito navideño va en aumento y empezamos a prepararnos  para celebrar estas fiestas, estamos pensando en el menú de estos días yo propondré alguna receta fácil que siempre se puede dejar preparada con anterioridad

PIERNA DE CORDERO RELLENA
El relleno puede ser de diferentes ingredientes, en este caso es de frutos secos, setas y orejones

La pierna de cordero se puede pedir deshuesada en la carnicería

100g se setas, un puñado de nueces, almendras, avellanas, algo fileteadas y 100 g de orejones (melocotones o albaricoques deshidratados.)
Pimienta blanca y sal
En la misma carnicería se puede pedir aparte de deshuesar la pierna que la habrán en forma de libro y si eres algo manitas lo puedes hacer que no es tan difícil
Se pone el relleno, se enrolla y se ata

Hay técnicas para hacer el atado, pero lo importante es que quede bien sujeto y que sea fácil de quitar el hilo

Se pone en una bandeja de horno  se salpimienta se le pone y chorro de aceite y por encima se riega con un vino dulce, un vino de naranja  o un moscatel, meter al horno  a 180 grados unos 40 minutos, aunque esto es aproximado porque mi horno no tiene termostato.  Ya  vez que esta asada, se saca se reduce un poco la salsa, se parte y se salsea   

Hay técnicas para hacer el atado, pero lo importante es que quede bien sujeto y que sea fácil de quitar el hilo

BOLETUS A LA PLANCHA

Aunque con este tremendo frio ya no salen boletus, yo congele unos pocos laminados después de limpios, para hacer a la plancha, y están buenísimos con un poco de ali olí
Si los pones frescos con un poco de aceite, ajo y perejil picado y un poco de sal maldon, muy ricos, si son congeladas, como ya esta laminadas se hacen de la misma forma
Algún consejillo como limpiarlos.
No deben lavarse en abundante agua, pues disminuye la conservación de los aromas, sino que ayudados de un cuchillo y un trapo húmedo se van eliminando todas las impurezas y zonas más estropeadas hasta dejarlas en unas condiciones óptimas de consumo, a muchas se les quita la parte de abajo del sombrero… solo si tiene un aspecto viscoso, pero a la mayoría no hace falta. Hay otras setas que si conviene meterlas debajo del grifo pues se crían debajo de tierra, pero siempre en el momento que se van a consumir

TRUCHAS A LA NAVARRA

Las truchas a la navarra, una clásica receta que todos conocemos, de la calidad del producto depende en gran parte lo bueno que este el plato


Todos conocemos la receta de truchas a la navarra y la receta es muy sencilla, y en este caso más, en lugar de enharinadas y fritas, van sin espinas a la plancha con un poco de jamón también a la plancha al igual que el pimiento de piquillo que recubre el plato, con unas patatas a lo pobre y unas rodajas de limón

Siempre recuerdo aquellas truchas a la navarra, que hacia mi madre con el jamón de casa que, freía unas cuantas lonchas y luego en ese aceite freía las truchas…… que riquísimas estaban…. aquellas truchas si que me decían…………

QUE LE DIJO LA TRUCHA AL TRUCHO?

POLLO AL CAVA

Pollo al cava

Una buena receta, a la vez que sencilla, proviene de la cocina francesa, me gusta utilizar los cuartos , de pollo, partidos en dos, dejando la parte central para el caldo
Ingredientes
Un pollo troceado en trozos grandes.
Un vaso de cava
Un vaso de nata
Caldo de pollo
Un poco de chalota picada o cebolla
Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, harina
Se hace un caldo con los huesos, y verdura
Se pone a freír el pollo, salpimentado, cuando esta casi dorado se añade la chalota picada, cuando esta algo hecha se añade un poco de harina se sigue moviendo, luego el vaso de cava, se deja evaporar, m removiendo, se echa el caldo hasta casi cubrir, se deja coces hasta que casi este y se añade la nata, hasta que termine la cocción
Se puede hacer sin la harina, y al final añadir espesar la salsa con maicena, queda casi tan bueno

CALDERILLO DE TERNERA

Calderillo de ternera

La receta consiste en una ternera guisada en vez de vino se le pone vinagre, no se concretamente de donde proviene la receta, hay muchas zonas que a  una forma de hacer la carne guisada se le llama calderillo Hace unos cuantos años que cocino para los clientes esta receta y gusta mucho , sacada de un libro de recetas de Arguiñano
Cuando hago ternera guisada casi siempre pido la parte del morcillo, me parece mas jugoso
INGREDIENTES
1kg de morcillo troceado
Una cebolla pequeña
Pimiento verde
Ajo, perejil
Sal pimienta
Hoja de laurel
Zanahoria
Guisantes
Aceite de oliva virgen extra
En una olla se pone el aceite a calentar, se añade la carne se salpimienta, se deja freír se añade, la cebolla troceada, el pimiento y el tomate en cuadritos sin piel ni semillas. Se deja que se haga un rato y se añade el ajo y el perejil,el laurel, otra vuelta y añadimos un vaso de vinagre (mejor calidad del vinagre mejor resultado) que continúe cociendo un rato para que evapore el alcohol y se añade agua hasta casi cubrir, se deja cocer hasta que la carne esta tierna, a mitad de coccion se añaden los guisantes y las zanahorias
Recordar que siempre hay un punto de cocinar la carne que no este pasada, se quedaria seca

COLIFLOR GRATINADA

Coliflor gratinada


Receta clásica de verdura, mis platos preferidos, la verdura fresca y de temporada, este plato gusta casi … a los que son poco amigos de la coliflor

INGREDIENTES

Coliflor
Leche
Harina
Sal y aceite
Queso parmesano rallado
Nuez moscada

Se limpia la coliflor, se parte en tallos y se pone en agua hirviendo con sal
Se deja cocer al gusto, pero que no se deshaga
Se escurre y se pone en una bandeja de horno
Se ponen tres cucharadas de harina en aceite caliente y se va moviendo sin que llegue a dorarse, se añade un litro de leche, la leche se suele añadir hirviendo pero yo casi siempre el pongo frío, se bate bien que no salgan grumos
Se deja cocer a fuego lento como media hora, se sazona, se le pone un poco de nuez moscada Se cubre con la salsa de besamel, la coliflor, se le pone bastante queso rallado por encima y se mete a gratinar al horno

El tiempo de cocción de la coliflor, depende del gusto hay a quien le gusta muy blandita a otros más entera
Y para que esta buena la besamel tenga que cocer mínimo media hora, si se ve que espesa mucho, se puede añadir algo más de leche
En principio esta besamel se haría con mantequilla, y quedaría muy buena, yo siempre opto por el buen aceite de oliva

ARROZ BLANCO, CON ALMEJAS A LA MARINERA

Este en un plato que probé por primera vez en candas (Asturias) en la carta de menú y estaba muy rico, lo suelo poner bastante en el Encinas, otras veces lo pedí y me pareció penoso, porque ni siquiera estaba bueno el arroz, de esas veces que te apetece entrar a la cocina, y dar una clase de cómo cocer un arroz

1º Hacer un buen arroz es de lo más fácil, un rehogado en la sartén con ajo picado o entero según el gusto, en un buen aceite de oliva virgen , yo suelo poner el ajo en el aceite frio, antes que se dore mucho el ajo, añadir dos medidas de agua por una de arroz, empieza la hervir fuerte, bajar al mínimo entre 16 a20 minuto

2º Las almejas sea en la salsa que sea, bien limpias después de tener un tiempo con agua y sal gorda, para que suelten toda la tierra, escogerlas por si alguna no está en condiciones o viene alguna llena de tierra

3º se ponen abrirse en un poco de aceite caliente, se sacan y en ese aceite restante se hace la salsa, para este plato, se pone un poco de cebolla muy picada, se deja pochar, ajo y perejil picado y se añade agua o fume (caldo de pescado) a mí me gusta añadir unos guisantes (para este plato) se pone a punto de sal, cuando la salsa está hecha, que ya los guisantes están tiernos, se añaden las almejas, y más perejil picado
También se podría hacer la salsa y añadir las almejas crudas al final. O abrir las almejas y seguir echándole los ingredientes para hacer la salsa pero el bicho de la almeja quedaría muy pequeño y con menos sabor

TARTA DE CHIRIMOYA

Estamos en epoda de las chirimoyas, y aunque la mejor forma de comerla en partiéndola por la mitad y comerla con una cuchara, decidí hacer una tarta para probar…..siempre con experimentos …..pense en esta tipo bavarois

Para quien le guste el sabor de esta fruta, riquísima, su sabor es a puro fruto, no cambia el sabor con la elaboración
Esta fruta tiene cantidad de propiedades, dietéticas y nutricionales
Ingredientes
Una base de bizcocho, o de galleta con mantequilla
6 chirimoyas, que salga como un litro de pulpa
Gelatina, cinco para la tarta y tres para la cobertura de gelatina de chirimoya laminas de 1.6g
Azúcar
Un poco de zumo de limón
Primeramente hacemos el bizcocho base que se emborracha con un almíbar, también se pueden comprar las bases hechas o hacerla de galletas y mantequilla
Se saca la pulpa de la chirimoya con una cuchara se aplasta y con un colador de va pasando la pulpa y separando las pepitas, se pone en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, unas gotas de limón, a hervir. por otro lado se remojan las planchas de gelatina en agua fría , cuando empieza a hervir la fruta , que ya esta disuelto el azúcar, se separa la mitad, una parte se le ponen las tres laminas de gelatina ( que con la que se pone al final la capa de gelatina de chirimoya) y a las otra las 5 se deja templar, mientras se monta la nata , con dos cucharadas de azúcar y se añade a la fruta que ya estará casi fría, se mete en el congelador cuando endurezca se añade la otra parte de la fruta que ya habíamos puesto la gelatina

TRUCOS DE COCINA O TECNICAS QUE FACILITAN EL TRABAJO

En cocina esta ya casi todo imventado, pero siempre hay cosas que, que nunca has visto, y de repente un día se te ocurren y dicen….! mira que invento!…. pero no, alguien se adelanto

Me resulta fastidioso, untar con una brocha el almíbar en la base de las tartas , se me hacia eterno, así que se me ocurrió esto, lo quiero publicar porque me parece muy rápido, para una que tiene tantas cosa que hacer en la cocina, queda muy bien repartido y es más fácil poner la cantidad deseada
Se comercializan en muchas tiendas pulverizadores para cocina, se utilizan para varias cosas, para aplicar aliños a las ensaladas, impregnar la plancha cuando se hacen carnes o pescados etc.
El almíbar para emborrachar la base de las tartas se hace, con una medida igual de agua que de azúcar, se deja cocer y se añade el licor deseado, los más utilizados son brandy, anís , ron, Cointreau ……. Según el gusto de la tarta y sirve para que el bizcocho quede más jugoso
Se deja enfriar un poco y se pone en un pulverizador……..y listo para utilizar

SOLOMILLO RELLENO : trigueros, bacón y pate

Creo que esta manera de preparar el solomillo, es como más rico esta, el relleno puede ser de varias cosas,

frutos secos, quesos, jamón, verduras, setas………

En este caso cosillas que tenían en la nevera, un pate, unos trigueros que hice previamente a la plancha y un poco de bacón
La receta es bien sencilla, untar el solomillo con pate, poner bacón y los trigueros a la plancha enrollar y atar
Dorar en una sartén, poner un poco de vino del que gusten, le puede ir bien incluso algún vino algo dulce, en este caso un poco de fino
Dejar hacerse en el horno, según el tamaño…….una media hora
Sacar los solomillos, echar un copo de agua, colar la salsa y espesarla con fécula de maíz diluida en un poco de agua

REVUELTO DE BOLETUS, PUERRO Y BACALAO

En el otoño con la llegada de las primeras brumas, el bosque se llena de setas comestibles algunas son muy apreciadas
Son un ingrediente primordial que no faltan en ningún restaurante aunque ya se venden congeladas o desidratadas, en otoño tenemos la oportunidad de tomarlas frescas
La textura que tienen la gran mayoría y su suave sabor combinan perfectamente con carnes ,pastas, salsas, legumbres……..
Por lo general, se relaciona el otoño con la llegada de las setas, porque se dan en lugares sombríos y húmedos. Precisamente esta estación está marcada por las lluvias y la bajada de las temperaturas. Sin embargo, la primavera, época también de intensas precipitaciones, da sus propias especies
Recuerdo yo las primeras recetas de setas que hice, tenía unos 17 años, el ultimo otoño que pase en Ibias…..no saldrían setas desde aquellas
Eran unas setas parecidas a las de cardo, mayores con mucho sabor y las cocinaba con una receta de mi madre, que eran como una carne guisada con su verdura y salsita……estaban ricas, lo que más recuerdo de aquel guiso, es una tarde que había cogido muchas y las tenía preparadas, llego mi padre con un familiar y se pusieron a cenarlas, yo mirándoles sin quitar ojo, y a cada rato yo preguntaba…… que tal están las setas? Ellos decían…… no están muy allá…… y se reían, yo insistía con la pregunta por qué parecía que disfrutaban…… la contestación era la misma, cuando terminaron ……………pregunte de nuevo……y la contestación fue que si estuvieran muy allá( muy lejos) no se las podían comer …….jejejejEra una broma a una cocinera novata
Tienes que ser muy prudente a la hora de recolectarlas y por supuesto al consumirlas. Existen muchas especies que pueden darte algún disgusto, intoxicación e incluso envenenamiento.
Si no eres experto es mejor que las compres en el súper como hacemos la mayoría

La receta no tiene mucho que contar
Puerro ...
Boletus edulis
Bacalao
Huevo
Aceite de oliva y sal

El bacalao se pone a desalar, aunque ya se puede comprar desalado. Si son migas de bacalao tarda un día en desalar, si es trozos dos días cambiando el agua
Se lava el puerro, se trocea ,utilizar la parte blanca que es la más tierna, y poner a pochar con aceite de oliva y algo de sal
Se limpian los boletus quitando con un chuchillo toda la parte donde puedan tenar tierra, y con un trapo húmedo se limpian bien el resto, no se aconseja meter debajo el agua .Se trocea y se pone a hacerse un poco de aceite de oliva se le da el punto de sal, no muy salado que luego van con bacalao
Cuando el puerro esta tierno se añade el bacalao, se deja hacer un poco, se añaden los boletus ya cocinados
Se baten los huevos y se echan se va dando vueltas sin mover demasiado

ESCALIBADA

Esta es una buena época para tomar este plato, que bien podría ser como una ensalada, ahora que los pimientos están tan buenos para asar

Un plato típico de la cocina catalana muy fácil  y rico

RECETA
Berenjenas
Pimientos rojos
Cebolletas o cebollas
Tomates
Aceite de oliva, ajo y sal
A mí me gusta asar todas las verduras por separado, pero también se podrían asar juntas
Salo la verdura y con un pulverizador le pongo un poco de aceite ,se mete al horno a asar,  cada verdura tiene un tiempo, cuando esta tierna  se saca
Se pelan los pimientos y los tomates, se emplata y se le hecha un chorrito de aceite triturado con ajo y un poco de perejil

Prefiero las cebollas tiernas que las normales

FABES CON LANGOSTINOS Y GAMBAS

Otra forma de preparar las fabes.

En casa hay un aficionado a la cocina que de vez en cuando nos prepara algún plato suculento que vio en la tele,……… no va a ser todo ver deportes..Y las chicas de la casa encantadas

Esta es su receta
500g de fabes
500g de langostinos
200g de gambas
Un hueso de jamón
Una hoja de laurel
Ajo, perejil
Un tomate rallado
½ pimiento rojo
Una cebolla
Aceite de oliva
Las fabes se pone a remojo el día anterior, con ellas un pequeño hueso de jamón
Se pone a cocer con ½ cebolla el jamón, el laurel, y la zanahoria
Se pone a cocer a fuego fuerte, cuando empiezan a hervir se baja, se espuma y se deja cocer lentamente echándoles algún chorro de agua fría dos o tres veces (se dice que para asustarlas) para cortar la cocción y que la piel este más tierna y no se deshagan, estas tardaron en cocer como 50m
Por otro lado se pela las gambas y los langostinos y las pieles se pone a cocer en agua fría, unos 10m
Con la media cebolla, el pimento, ajo, perejil, aceite, se hace un sofrito que luego se añade el tomate rallado, se deja cocer 15m
A este sofrito se añade el caldo colado de cocer las pieles de las gambas y langostinos, se saca la zanahoria que cocía con las fabes y se le hecha en trocitos
Se le quita el hueso de jamón y el laurel a las fabes, se escurren y se agregan a la salsa, se deja dar un hervor y listas
Que nuestro cocinero aprenda muchos platos de la tele, que le salen muy ricos

OTOÑO:En temporada de frio platos contundentes

Algunos de nuestros platos mas contundentes para los dias de frio

MANUEL

Este en Manuel, llego a esta familia el día 6, el primero de una nueva generación

Le damos la más grata bienvenida y que tenga una vida larga, llena de felicidad

PASTEL DE PATATA

Este plato me trae recuerdos de la infancia cuando mi madre o mi abuela lo preparaban para la fiesta del pueblo que era más o menos por esta época, un plato frio que se puede preparar con antelación

Se cuecen las patatas con piel bien lavadas, cuando están cocidas se pelan ,se pasan por un pasapure, se añade leche si hace falta, mantequilla un poco blanda y sal
Se pone un papel Film encima de la mesas se pone el puré que tiene que estar bastante espeso se aplasta que quede un rectángulo y con otro papel Film, se le da forma, para que resulte mas fácil
Para el relleno, ponemos en un bol, bonito en aceite, aceitunas sin hueso, guisantes, pimiento morron en trocitos y huevo cocido en trozos también, mezclamos y ponemos en el centro a lo largo para ayudados del papel Film ir doblándolo y dándole forma de rollo
Cubrimos con mayonesa y decoramos al gusto

SALMON EN PAPILLOTE

Cocinar en papillot, una técnica, rápida, limpia, sana y baja en calorías, conserva la humedad del alimento, todo su sabor y propiedades saludables, a la vez que realza el sabor

Se envuelve la comida en forma de paquete, bien sea, en papel de cocinar, papel de aluminio, moldes de silicona o bolsas especiales para asar
Los alimentos que se cocinan son carne, verduras, frutas, pero lo que mas, los pescados y en lo que mas se cocina, en papel de aluminio
Técnica que consiste en poner en un trozo de papel los ingredientes, doblar el papel y sellarlo bien , por que al meter al horno a una temperatura entre 180º y 200º en cuanto el alimento esta cocinado, el papel se hincha, eso indica que ya esta cocinado

Receta

Salmón
Champiñón
Puerro
Jamón
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Un poco de pimiento morron
Perejil u otra planta aromática
De un lomo de salmón sin espinas se hacen unos trozos en forma de filetes

El relleno (o farsa) se hace pochando el puerro con un poco de aceite y el pimiento, añadiendo en champiñón muy picado y jamón en cuadraditos pequeños, se deja hacer unos minutos, hasta que el champiñón este blando

Con ello se rellena, se pone un filete salpimentado, relleno y otro encima, un poco de perejil o la planta aromática que gusten

Se dobla el papel, se sella bien doblado por los cuatro lados y se mete al horno a 180º hasta que hinche

 Otra receta, seria casi lo mismo

Dos lomos de salmón, bien sea un trozo o el salmón entero, salpimentado, se pone en una bandeja de horno, relleno con la misma farsa, un poco de ajo perejil, rociado con algo de vino blanco

También esta muy bueno



ESPAGUETIS CON GAMBAS Y GULAS

Un plato que se prepara muy rápido y muy socorrido, para preparar en un momento y muy rico
Se cuece la pasta, siempre aconsejan que al dente, pero a la mayoría le gusta un poco mas cocida
Se pone a freír unas laminas de ajo en aceite de oliva y unas rodajitas de guindilla ,se añaden gambas peladas, se ponen a punto de sal, se deja que se hagan un poco y se añade las gulas, unas vueltas y se sirven encima de la pasta

GUÍA COMPLETA DE IBIAS

Ya tenemos la guía mas completa de ibias,11 parroquias, 78 pueblos, 360 páginas, más de 800 fotos, 16 rutas a pie con mapas detallados,  descripción exhaustiva de cada recorrido, mapa de carreteras, de poblaciones de parroquias , leyendas, naturaleza, arte,   alojamientos, etnografía, entrevistas, costumbres, gastronomía, arquitectura  todo muy bien contado por  María del Roxo, del blog , Ibias el Lejano Oeste

 Me encanta esa manera de contar las cosas de cada pueblo, apetece ponerse a recorrer toda las rutas  que nos describe...... un orgullo para todos los de Ibias

http://el-lejano-oeste.blogspot.com/

GAZPACHO DE SANDIA

Tenia un montón de recetas para poner este verano, pero se pasan los días y entre las vacaciones y otras cosas, se abandona un poco el blog

Parece que las recetas de verano son mas fresquitas con menos calorías, si es cierto que a la gente le cansa mas las ensaladas que los cocidos y potajes, por que esta semana el cocido en el Encinas voló, la gente después de las vacaciones tiene ya ganas de comer comida contundente, ya están artos de” verdulayos” como decimos en Ibias
Esta receta es para tomar muy fresquita en esos días de mucho calor, a muchos clientes les gusto mucho, solo la hago una o dos veces durante el verano para mi esta mejor el gazpacho tradicional
LA RECETA .hay para todos los gustos, con todos los ingredientes que el otro sustituyendo al pepino por sandia, con diferentes aliños, yo la hice solo con tomates doble que de sandia, triturando antes los tomates luego añadiendo la sandia un poco de cebolleta, comino , pimienta, una pizca de ajo, sal. aceite y vinagre, las cantidades difícil de dar ……. Le voy condimentando sobre la marcha hasta darle el punto deseado

PIMIENTOS DE PADRON,rellenos de bacon y queso tierno

Si yo pusiera todas las recetas de pimientos rellenos que hago, pensarías que es mi obsesión es rellenar pimientos
Huelen tan bien en esta época, va bien con casi todo, y ese hueco esta diciendo que le rellenen
Esta receta no fue intencionada, me sobro un poco de queso y bacón de una ensalada y que hacer con ello? ………rellenar unos pimientos de padrón para aperitivo, un poco entretenido, pero están riquísimos… eso si el que pica……… sigue picando igual. A los clientes del Encinas les gustaron mucho
Hice una incisión con un cuchillo y metí trozos de queso, que se funde bien y Bacon los freí con bastante aceite Creo que si fueran un poco mas grandes también estarian  bien

MOSAICO DE FOTOS

Las vacaciones de agosto, se terminaron, para mi hace 15 días, aunque por la falta de ganas de trabajar y el poco tiempo libre, me retrase con esta entrada, el periodo de depre posvacacinal tarda en pasar.

 Ya son vivencias, con gratos recuerdos, el relax en la playa, las buenas siestas, los paseos por el pueblo, el buen café de puchero en grata compañía, el bonito paisaje, La gran comida que nos regalaron a toda la familia, nuestros tíos, en una fecha muy especial para ellos, ¡fue estupenda! y esa reunión tan grata que es el III encuentro bloguero.

 Organizada por María, en el Villar (Ibias) mencionar a los anfitriones, que nos obsequiaron con unos platos ,que estaban riquísimos, el caldo de faboes (judías verdes) la paella, los fixuelos, las casadielles, bizcocho y demás, Animó a Gonzalo que ponga las recetas de Berta y  nunca había comido ni casadielles, ni pastas mas buenas.Las casadielles de Angelines son unicas. La música de Ángel amenizando la fiesta con  gaita, la amabilidad y el gran humor de todos los asistentes y como no, la gran generosidad de la señora Marquesa repartiendo monedas (de chocolate) y que decir de María, tan ingeniosa y estupenda

!que sea pronto el IV!

DE VACACIONES.....SORBETE DE FRESAS.........

Llego Agosto y las esperadas vacaciones, aunque serán cortas y pronto volveremos a incorporarnos a la rutina

Por falta de tiempo esta entrada va con algo de retraso, pero no podía dejar de poner esta receta para disfrutar de este granizado muy fácil para estos días de calor

SORBETE DE FRESAS, YOGUR, Y NUECES
Se ponen a congelar unas cuantas fresas, que en este caso yo las tengo congeladas de la temporada de fresas cuando mejor están de precio y de sabor
Se pone en una termomix, o alguna batidora que triture hielo
Añadir dos yogures, unas pocas de nueces y azúcar al gusto, triturar y ya esta el sorbete, en la termomix unos pocos minutos
Hasta la vuelta…….saludos

PASTA CON VERDURAS

Hay muchas maneras de preparar la pasta y a mi todo lo que lleva verduras me encanta, con frutos secos y queso también es buena combinación

receta fácil
se cuece la pasta
Se pocha cebolla, se va añadiendo pimiento verde y rojo troceado, calabacín, berenjena. Se pone a punto de sal
Por otro lado se hace el tomate pelado y sin pepitas, partido en dados, se pone en una sartén con un poco de aceite cuando esta muy caliente se añade el tomate se pone sal, un poco de azúcar si es acido, se deja hacer un poco y se añade a la
Mezclar con la pasta en este caso farfalle
Añadir las hierbas aromáticas que gustes a mí me gusta con albaca pero también se puede poner orégano