miércoles, 23 de junio de 2010

POLLO DE CORRAL EN SALSA CON VERDURAS

El pollo de corral o de campo, supuestamente criado en semilibertad, alimentado con verduras y maíz. Su carne es mucho más sabrosa, y en un guiso sencillo como este queda esquisito

RECETA
Un pollo de corral, troceado
Dos cebollas
Dos pimientos verdes
Un pimiento rojo
Zanahoria
Unos guisantes (en este caso congelados)
Ajo perejil
Aceite, pimienta y sal
Vino blanco
Se pone a dorar el pollo salpimentado en el aceite caliente, cuando esta doradito se añade el vino blanco, se deja evaporar el alcohol, y se añaden las verduras todas troceadas muy pequeñas y el ajo y el perejil machacado se mueve se baja el fuego y se deja cocer lentamente hasta que esta tierno, si fuera necesario se añadiría un poco de agua