Los vascos fueron los que han sacado verdadero partido al bacalao, contribuyendo con recetas tan famosas como el bacalao al pil-piL
El pil-pil es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas.
la salsa al pil-pil es una emulsión, es la mezcla de la gelatina del bacalao y sus jugos.
Siempre que quieran la receta del encinas encantada en mandársela
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