ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS

No es tiempo de alcachofas, pero siempre las  podemos comprar congeladas, como es el caso

Hervimos las alcachofas, pochamos cebolla, le añadimos un poco de ajo y perejil, un poco de harina, le echamos un poco de caldo de cocer las alcachofas, dejamos cocer
Por otro lado en un poco de aceite hacemos los langostinos  y los flambeamos con un poco de  coñac y una vez que incorporamos las alcachofas a la salsa, agregamos al final los langostinos

Una forma de cocer alcachofas frescas es cociéndolas enteras dejando un poco de tallo

Se pone abundante agua en una  cacerola se añade sal, cuando hierve añadimos las alcachofas, unos 30 m, las sacamos a escurrir, dejamos enfriar  un poco  y se pelan y ya están lista para hacer diferentes maneras