CROQUETAS DE COCIDO

P0r fin hemos podido complacer algunos clientes con las croquetas de cocido
Las croquetas bien hechas son todas ricas.
Lo fundamental para hacer esta receta es que quede cocido (carne y caldo) jeje... y casi siempre se gasta todo
Esta es una receta de croquetas muy caseras
Se pica una cebolla muy fina y se pone a pochar en un poco de aceite de oliva, cuando esta trasparente se pone la harina 5 cucharadas por litro, mas o menos 150g. Se deja que la harina se haga bien y se pone una parte de caldo de cocido, otra de leche (más leche más suave)
Se deja cocer durante algo mas de 30 minutos moviendo sin parar y se añade la carne, se deja cocer oto rato, en total como una hora, se pone la masa a enfriar se forman las croquetas se pasan por huevo y pan rallado y se fríen