Platos para un dia de calor

La vichisoise o: vichyssoise crema fría de puerro que también se puede tomar caliente, receta que hizo conocida un cocinero Frances…. Se hace con puerro, patata, crema de leche y en la mayodia de las recetas mantequilla. Aunque en el Encinas optamos por hacerla solo con un poco de aceite de oliva virgen extra
Un plato refrescante ,tomado muy frio, para un día de calor

Otro plato que formaba parte del menú de ese día, la merluza a la gallega, que es fácil de preparar y esta muy rico, patata hervida, para la merluza cocer en un caldo de pescado con una hoja de laurel y trozos de cebolla
La ajada es………….. Ajos fritos que luego se quitan, un poco de buen pimentón, si se quiere se le puede poner una gota de vinagre
Se puede acompañar con guisantes

Para postre………… una tarta de mus de chocolate blanco